Eftersom det nu börjar närma sig slutfasen på vår projektarbetstid så vill jag tacka er som faktiskt läst och följt min blogg. Tack så mycket! Och kanske någon gång senare i livet öppnar jag denna igen och får fler läsare än vad jag haft hittills! :)
En dag gjorde jag denna pajen med botten gjord på smält smör, vetemjöl, bakpulver och strösocker som man blandar ihop. Sedan in i ugnen i tjugo minuter ungefär. Till fyllningen så blandar man creme fraiche med vispad grädde, florsocker och vaniljsocker. När pajskalet är klart och har svalnat häller man i fyllningen och lägger på valfri frukt.
Ett mattips jag har är Potatisgratäng med helstekt fläskfilé. Potatisgratängen gör du genom att skiva potatisen och lägga i en form tillsammans med lite hackad gul lök och salt och peppar. Sedan häller du på en skvätt grädde tills du tycker det blir lagom. Ställ sedan in den i ugnen på 225 grader i 35 minuter ungefär. Börjar den bli mörk på toppen så får du lägga på folié. Fläskfilén gör du genom att putsa den genom att ta bort senor och fett som du inte vill ha med. Sedan kryddar du den med de kryddor du vill använda. Lägg den i en smord form och ställ in tillsammans med potatisgratängen i 1 timme ungefär. Du kan även linda in den i bacon eller fylla den med bacon. Smaklig måltid!
Sista dagen jag hade praktik på Ica tog jag med mig en kladdkaka som jag gjort själv. I receptet stod det att man skulle ha chokladvispgrädde som topping. Så jag testade att göra denna hemma en gång men tyckte att denna toppingen blev tråkig. Därför blev jag glad när jag hittade ett recept på en vitchokladmousse som man kunde ha ovanpå och gjorde detta istället. Den blev toppen! Jag ändrade lite i det receptet för det stod att man skulle ha i citruslikör, vilket jag inte hade hemma så jag tog pressad limesaft istället och jag krossade även lite polkagrisar och blandade i vilket gjorde att den fick lite tuggmotstånd också :) Tyvärr har jag slarvat bort recepten men ska leta upp dem och då kommer de ut här :)
Dekorerade med jordgubbar och några polkagrisar :)
Innan vi gick på praktik så fick jag en önskan från en klasskompis att tipsa om smoothie's. Har redan tipsat en gång om en smoothie men så hittade jag två recept idag på praktiken :)
Denna verkar vara väldigt enkel att göra och är till två personer. Har du inte någon att bjuda den på så kan du alltid spara det som blir över och dricka nästa gång du blir sugen :) eller så dricker du allt på en gång!
Hallon- och Apelsinsmoothie
2 dl frysta hallon
5 dl apelsinjuice, färskpressad ( funkar nog lika bra med köpt )
2 msk honung
1 dl hallonyoghurt
1. Mixa de otinade hallonen med apelsinjuice, honung och yoghurt i en mixer. Häll upp i glas och njut!
Lingonsmoothie - Även denna är till två personer
2,5 dl naturell yoghurt, mild
1 dl råröd lingonsylt
0,25 dl florsocker
ev. färska lingon att dekorera med
Mixa yoghurten med lingonsylten och florsockret till en slät dryck. Drick och njut!
Idag kör vi på veckomeny igen. Denna gången kör vi med att ta bort de flesta kolhydraterna från alla middagar ena veckan och andra veckan tipsar jag om vad man kan äta till frukost :)
Vecka 1
Måndag: Gräddstuvad broccoli med helstekt fläskfilé.
Tisdag: Karrékotlett med ångkokta morötter och gräddsås.
Onsdag: Stekt lax med en god sallad till.
Torsdag: Köttfärssoppa med morötter, vitkål, broccoli, palsternacka och rotselleri.
Fredag: Schnitzel med blomkålscremé och rödvinssky.
Lördag: Fylld kycklingfilé och rostade rotfrukter.
Söndag: Stek med kantarellsås och ostgratinerad broccoli och blomkål.
Vecka 2
Måndag: Havregrynsgröt med mjölk och rårörda hallon.
Tisdag: Amerikanska pannkakor med blåbär.
Onsdag: Två knäckebröd med ost på och ett kokt ägg.
Torsdag: Omelett gjord på vitan tillsammans med ett glas juice.
Fredag: Sconés med valfri marmelad och en kopp kaffe.
Lördag: Fruktsallad på frukten du har hemma och en skål med müslii.
Söndag: En smothiie gjord på yoghurt, blåbär, hallon, banan, lite florsocker och en liten skvätt mjölk.
Här kommer nu lite tips på olika mellanmål som är bra:
Små körsbärs/plommontomater och lite vindruvor.
Skär ner lite olika frukter som ni har hemma och gör en fruktsallad.
Blanda ihop en smothie med; yoghurt, valfritt bär, lite florsocker, och även en skvätt mjölk. Avnjut den tillsammans med ett knäckebröd med smör och ost på.
Hade tänkt lägga upp en stor bildbomb, men eftersom mitt internet inte är det snabbaste så får ni vänta tills jag är i skolan. Bildbomben kommer vara med bilder från våran gastronomikväll i tisdags ( 26/2-13 ) och då var temat Örter och vitlök. Denna var en av de mest lyckade gastronomikvällarna som varit. Allting flöt på bra och det var inte mycket som blev försenat. Alla fick åka hem i tid och allihopa var glada. Speciellt i slutet då vi nog var väldigt övertrötta och skrattade åt allt.
Men jag hoppas att ni ser framemot bildbomben som kommer om någon dag!
Idag så har jag bakat bullar och gjort mat :) allting blev jättelyckat och alla tyckte att det var gott :)
Till middag hade vi älghamburgare med tillbehör, blev riktigt nöjd med dem :)
Och sedan gjorde jag två längder och cirka 30 bullar, det var kanel i den ena längden och vanilj i den andra. Hälften av bullarna hade kanel och andra hälften hade vanilj. Mest nöjd blev jag med vaniljbullarna :)
Här kommer komma tips på vad man kan ha för mat under två veckor:
Vecka 1:
Måndag: Köttfärslimpa, kokt potatis och gräddssås.
Tisdag: Lax med pasta och bechamelsås.
Onsdag: Broccoli- och kycklingpaj.
Torsdag: Kött- och grönsakssoppa.
Fredag: Tacogratäng.
Lördag: Hemmagjord pizza med valfri fyllning/topping.
Söndag: Plommonspäckad karréstek med råstekt potatis och rödvinssås.
Vecka 2:
Måndag: Stekt fläsk med löksås och kokt potatis.
Tisdag: Lasange med aubergine.
Onsdag: Valfri fisk (helst ska det vara vit fisk t.ex. sej, torsk, alaska pollock eller rödspätta) som är stekt och panerad, med remouladsås och stekt potatis.
Torsdag: Ugnsstekta kotletter med potatis och brunsås.
Fredag: Kycklingfilé med ris och gräddsås.
Lördag: Fläskfilé med hasselbackspotatis och bearnaisesås.
Söndag: Älgstek med potatis i valfri form och brunsås.
Som ni ser har jag valt att sätta lite godare och "annorlunda" mat på fredagar och lördagar för det tycker jag att man ska ha och det här kan man göra tillsammans med familjen vilket gör det roligare och mysigare :) Använder ni er av dessa matlistor vill jag gärna att ni kommenterar om vad ni tyckte och om detta var bra för då kan jag skriva det fler gånger :)
Köp mat som är billig och köp gärna på dig ett lager av det. Orsaken till det är för att det minskar på utsläppen i miljön och gör det bättre för oss att må bra.
Laga mycket mat och frys ner. Gör du så här så har du alltid mat hemma om du inte orkar ställa dig och laga något eller inte har tid. Du kan även ta med dig det till jobbet/skola.
Försök köpa närproducerat. Likadant här, det ger inte så mycket utsläpp och djuren har levt i en bättre miljö när de ska slaktas. Grönsaker, etc. har inte behövt sprutas för bibehålla fräschheten.
Vill ni har mer tips på olika saker så får ni gärna kommentera det och höra av er om åsikter!
Kanske inte passar så bra till just ämnet mat, men det är ju något man äter iaf :) Vilken är er favoritsmak? Min är antingen Sourcream and onion eller dillchips.. Såg precis en ny smak som hade kommit och som jag hade velat testa, Creamy taco chips :) eller hur låter den god?
Idag så bakade jag en kladdkaka som jag skulle bjuda min familj på, eftersom det som ni nog alla vet är alla<3dag idag. Den blev riktigt mumsig men hade velat ha den lite kladdigare.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan ner det i ägg- och sockersmeten. Smält margarinet och blanda ner det. Smörj och bröda formen, jag valde en hjärtformad just för denna dagen men funkar med nästan vilken form som helst. Häll smeten i formen och ställ in i ugnen på 175 grader i 25-35 ( brukar oftast räcka med 25, jag körde i 27 minuter men tyckte det var för länge.) Ät och njut tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.
Märks att jag har gjort denna kladdkaka rätt ofta eftersom jag kunde hela receptet utantill :) och idag valde jag faktiskt att färga grädden också, brukar vilja göra de annars men då stoppar mamma mig och eftersom det inte var någon hemma när jag gjorde det så tog jag chansen ;) färgade den lila med hjälp av röd och blå karamellfärg :)
Går tredje året på Hotell och Restaurangprogrammet i Värnamo. Som projektarbete valde jag att skriva en blogg.
Använd er gärna av mina recept och kommentera vad ni tycker om dem!
Dekorerade med jordgubbar och några polkagrisar :)
En av förätterna: Vitlöksstekta scampi med rostad blomkål och blomkålscréme.
Varmrätten: Lammracks och wallenbergare gjorda på lammfärs med örtrisotto.
Efterrätten: Basilikaglass med chokladtérrine, jordgubbar och jordgubbssirap.
Johan "The man" och Jocke med gipset.
En glad supporter efter att hans lag vunnit sin match.
Mums med jordgubbar!
