Eftersom det nu börjar närma sig slutfasen på vår projektarbetstid så vill jag tacka er som faktiskt läst och följt min blogg. Tack så mycket! Och kanske någon gång senare i livet öppnar jag denna igen och får fler läsare än vad jag haft hittills! :)
En dag gjorde jag denna pajen med botten gjord på smält smör, vetemjöl, bakpulver och strösocker som man blandar ihop. Sedan in i ugnen i tjugo minuter ungefär. Till fyllningen så blandar man creme fraiche med vispad grädde, florsocker och vaniljsocker. När pajskalet är klart och har svalnat häller man i fyllningen och lägger på valfri frukt.
Ett mattips jag har är Potatisgratäng med helstekt fläskfilé. Potatisgratängen gör du genom att skiva potatisen och lägga i en form tillsammans med lite hackad gul lök och salt och peppar. Sedan häller du på en skvätt grädde tills du tycker det blir lagom. Ställ sedan in den i ugnen på 225 grader i 35 minuter ungefär. Börjar den bli mörk på toppen så får du lägga på folié. Fläskfilén gör du genom att putsa den genom att ta bort senor och fett som du inte vill ha med. Sedan kryddar du den med de kryddor du vill använda. Lägg den i en smord form och ställ in tillsammans med potatisgratängen i 1 timme ungefär. Du kan även linda in den i bacon eller fylla den med bacon. Smaklig måltid!
Sista dagen jag hade praktik på Ica tog jag med mig en kladdkaka som jag gjort själv. I receptet stod det att man skulle ha chokladvispgrädde som topping. Så jag testade att göra denna hemma en gång men tyckte att denna toppingen blev tråkig. Därför blev jag glad när jag hittade ett recept på en vitchokladmousse som man kunde ha ovanpå och gjorde detta istället. Den blev toppen! Jag ändrade lite i det receptet för det stod att man skulle ha i citruslikör, vilket jag inte hade hemma så jag tog pressad limesaft istället och jag krossade även lite polkagrisar och blandade i vilket gjorde att den fick lite tuggmotstånd också :) Tyvärr har jag slarvat bort recepten men ska leta upp dem och då kommer de ut här :)
Dekorerade med jordgubbar och några polkagrisar :)
Idag kör vi på veckomeny igen. Denna gången kör vi med att ta bort de flesta kolhydraterna från alla middagar ena veckan och andra veckan tipsar jag om vad man kan äta till frukost :)
Vecka 1
Måndag: Gräddstuvad broccoli med helstekt fläskfilé.
Tisdag: Karrékotlett med ångkokta morötter och gräddsås.
Onsdag: Stekt lax med en god sallad till.
Torsdag: Köttfärssoppa med morötter, vitkål, broccoli, palsternacka och rotselleri.
Fredag: Schnitzel med blomkålscremé och rödvinssky.
Lördag: Fylld kycklingfilé och rostade rotfrukter.
Söndag: Stek med kantarellsås och ostgratinerad broccoli och blomkål.
Vecka 2
Måndag: Havregrynsgröt med mjölk och rårörda hallon.
Tisdag: Amerikanska pannkakor med blåbär.
Onsdag: Två knäckebröd med ost på och ett kokt ägg.
Torsdag: Omelett gjord på vitan tillsammans med ett glas juice.
Fredag: Sconés med valfri marmelad och en kopp kaffe.
Lördag: Fruktsallad på frukten du har hemma och en skål med müslii.
Söndag: En smothiie gjord på yoghurt, blåbär, hallon, banan, lite florsocker och en liten skvätt mjölk.
Här kommer nu lite tips på olika mellanmål som är bra:
Små körsbärs/plommontomater och lite vindruvor.
Skär ner lite olika frukter som ni har hemma och gör en fruktsallad.
Blanda ihop en smothie med; yoghurt, valfritt bär, lite florsocker, och även en skvätt mjölk. Avnjut den tillsammans med ett knäckebröd med smör och ost på.
Hade tänkt lägga upp en stor bildbomb, men eftersom mitt internet inte är det snabbaste så får ni vänta tills jag är i skolan. Bildbomben kommer vara med bilder från våran gastronomikväll i tisdags ( 26/2-13 ) och då var temat Örter och vitlök. Denna var en av de mest lyckade gastronomikvällarna som varit. Allting flöt på bra och det var inte mycket som blev försenat. Alla fick åka hem i tid och allihopa var glada. Speciellt i slutet då vi nog var väldigt övertrötta och skrattade åt allt.
Men jag hoppas att ni ser framemot bildbomben som kommer om någon dag!
Idag så har jag bakat bullar och gjort mat :) allting blev jättelyckat och alla tyckte att det var gott :)
Till middag hade vi älghamburgare med tillbehör, blev riktigt nöjd med dem :)
Och sedan gjorde jag två längder och cirka 30 bullar, det var kanel i den ena längden och vanilj i den andra. Hälften av bullarna hade kanel och andra hälften hade vanilj. Mest nöjd blev jag med vaniljbullarna :)
Här kommer komma tips på vad man kan ha för mat under två veckor:
Vecka 1:
Måndag: Köttfärslimpa, kokt potatis och gräddssås.
Tisdag: Lax med pasta och bechamelsås.
Onsdag: Broccoli- och kycklingpaj.
Torsdag: Kött- och grönsakssoppa.
Fredag: Tacogratäng.
Lördag: Hemmagjord pizza med valfri fyllning/topping.
Söndag: Plommonspäckad karréstek med råstekt potatis och rödvinssås.
Vecka 2:
Måndag: Stekt fläsk med löksås och kokt potatis.
Tisdag: Lasange med aubergine.
Onsdag: Valfri fisk (helst ska det vara vit fisk t.ex. sej, torsk, alaska pollock eller rödspätta) som är stekt och panerad, med remouladsås och stekt potatis.
Torsdag: Ugnsstekta kotletter med potatis och brunsås.
Fredag: Kycklingfilé med ris och gräddsås.
Lördag: Fläskfilé med hasselbackspotatis och bearnaisesås.
Söndag: Älgstek med potatis i valfri form och brunsås.
Som ni ser har jag valt att sätta lite godare och "annorlunda" mat på fredagar och lördagar för det tycker jag att man ska ha och det här kan man göra tillsammans med familjen vilket gör det roligare och mysigare :) Använder ni er av dessa matlistor vill jag gärna att ni kommenterar om vad ni tyckte och om detta var bra för då kan jag skriva det fler gånger :)
Köp mat som är billig och köp gärna på dig ett lager av det. Orsaken till det är för att det minskar på utsläppen i miljön och gör det bättre för oss att må bra.
Laga mycket mat och frys ner. Gör du så här så har du alltid mat hemma om du inte orkar ställa dig och laga något eller inte har tid. Du kan även ta med dig det till jobbet/skola.
Försök köpa närproducerat. Likadant här, det ger inte så mycket utsläpp och djuren har levt i en bättre miljö när de ska slaktas. Grönsaker, etc. har inte behövt sprutas för bibehålla fräschheten.
Vill ni har mer tips på olika saker så får ni gärna kommentera det och höra av er om åsikter!
Kanske inte passar så bra till just ämnet mat, men det är ju något man äter iaf :) Vilken är er favoritsmak? Min är antingen Sourcream and onion eller dillchips.. Såg precis en ny smak som hade kommit och som jag hade velat testa, Creamy taco chips :) eller hur låter den god?
Idag gjorde jag makaronipudding till middag. Det blev riktigt gott tyckte jag. Till vår familj på fyra personer använde jag mig av:
700 gram Köttfärs 5 dl okokade makaroner ungefär ½ paprika 1 gul lök 2½ morot 2½ dl grädde Salt och peppar
Jag skar ner morötterna och parikan i bitar. Hackade löken och fräste den i en stekpanna, sedan stekte jag färsen också. Kokade makaronerna och hällde dem i en ugnsfast form som var smord. Kryddade köttfärsen och blandade alla grönsaker, färsen och makaronerna och sedan hällde jag på grädden. Efter det in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Semledagen, fettisdagen, ja denna dagen har flera olika namn och det var bara några av dem jag kom på nu. Men är det någon som vet varför just denna bakelse har fått en egen dag? Vad är det egentligen för speciellt med denna bakelse, det är ju bara en vetedeg som är formad till en bulle, jäst och sedan bakad i ugnen, sedan en klick mandelmassa i och grädde ovanpå. Det är väl inget speciellt med den, eller?
"I Finland så är det så att fastlagstisdagen är en kristen tradition och den infaller 47 dagar före påsk. Därför är denna dagen rörlig och kan infalla allt mellan 3 februari och 9 mars. Just namnet fettisdagen är bildat av "fet" och "tisdag" och där syftar ordet fet på all god mat som brukade ätas på fettisdagen."
Det var lite information jag hittade när jag sökte på Fettisdagen, tyvärr så var det inga svar på mina frågor men ni kanske har svaren :)
Ha det bra allihopa och jag hoppas att ni ätit många semlor idag!
Förlåt för den här dåliga uppdateringen, men jag har faktiskt inte direkt haft något att skriva om. Ni får komma med förslag om vad ni vill veta och vad ni vill ha recept på.
När jag är hungrig på kvällen älskar jag att vi ibland har vindruvor eller minitomater. Och nu idag hade vi båda sakerna och det var riktigt gott :) Men nu ska jag sova för imorgon är det skola igen och då är vi i köket igen :) och efter det ska jag till mitt "extrajobb" där vi vikarier blir bjudna på lite mat som tack för att vi varit där och jobbat! Vi hörs!
Igår åt vi först Räksallad med egengjord Rhode Islanddressing och till varmrätt åt vi Baconlindad fläskfilé med hemmagjorda potatisklyftor. Allting blev väldigt gott och det blev ingen efterrätt för det orkade vi inte. Hoppas att alla hade en bra nyårsafton för det hade jag!
Förlåt för att det inte kommit något inlägg de senaste dagarna, men har drabbats av en hemsk förkylning som gjort att jag inte orkat med så mycket. Nästan hela familjen här hemma är sjuka och då blev det lite snabb mat gjord idag. Det blev köttfärssås med pasta eftersom ingen av oss direkt hade orken att göra något annat. Men förhoppningsvis mår vi snart bättre och kommer det inget inlägg innan 2013 börjar så önskar jag er ett gott nytt år redan nu!
Pasta och Köttfärssås är inte svårt att göra:
Koka upp pastavattnet samtidigt som du bryner köttfärsen, när köttfärsen är brynt överallt kryddar du med de kryddor du vill ha. Lägg i pastan i vattnet och koka den tills den är al dente (tills den har lite tuggmotstånd kvar). Häll sedan på krossade tomater på köttfärsen och så kan du låta det puttra tillsammans tills pastan kokat klart. Vill du ha något extra i köttfärssåsen kan du lägga i de :) SMAKLIG MÅLTID!
Ville bara berätta att jag är väldigt stolt över en släkting till mig. Faktiskt min kusin, hon är 22 år gammal och serverade på årets nobelmiddag. Matintresset måste finnas i släkten för jag kommer ihåg hur duktig min farmor var på att laga mat, det jag minns bäst är första gången jag åt kålsoppa, den var underbar och ingen kan göra lika god. Min faster är också jätteduktig på att laga mat det bästa minnet från hennes mat är när jag hade praktik i Hyltebruk där hon bor och varje dag när jag kom hem så fanns där alltid god mat och på kvällen serverades det jämt något gott. Min farmors syster är väldigt duktig hon med, bäst är hon på att göra såser och tårtor, dem är verkligen underbara! Min pappa är jätteduktig på matlagning med, kommer ihåg efter att jag blivit opererad första gången och jag bara fick äta puremat och första dagen jag kom hem hade pappa gjort en gudomlig sås som jag åt tillsammans med potatis, kommer aldrig glömma den känslan. Kommer inte glömma några av dessa känslor!
Julen är matens och barnens högtid, det är för det mesta bara barnen som blir glada vad de än får. Och till julen gör man alltid mat i överflöd så att man får äta samma mat om och om igen.
Påsken är också matens högtid, även på Jesus tid då man åt bröd, som var en liknelse med hans kropp, och drack vin som var en liknelse med hans blod.
Vid midsommar är det också mat som gäller och en sak som måste finnas på bordet vid varje högtid är sillen. Det kom jag faktiskt precis på, varför är det så? Vad är det för speciellt med sill och högtider?
Just nu kan jag inte komma på fler högtider där maten spelar stor roll men kommer ni på någon så kan ni kommentera!
Går tredje året på Hotell och Restaurangprogrammet i Värnamo. Som projektarbete valde jag att skriva en blogg.
Använd er gärna av mina recept och kommentera vad ni tycker om dem!
Dekorerade med jordgubbar och några polkagrisar :)
En av förätterna: Vitlöksstekta scampi med rostad blomkål och blomkålscréme.
Varmrätten: Lammracks och wallenbergare gjorda på lammfärs med örtrisotto.
Efterrätten: Basilikaglass med chokladtérrine, jordgubbar och jordgubbssirap.
Johan "The man" och Jocke med gipset.
En glad supporter efter att hans lag vunnit sin match.
Mums med jordgubbar!
