Idag i skolan har vi varit i köket hela dagen och mitt arbete var att göra färdigt min matsedel och när jag var färdig med det så bakade jag :) Jag lade ihop semlor (mandelmassa, och grädde sen florsocker över) och bakade morotscupcakes. Jag blev lika nöjd med båda sakerna och det var bra för det skulle bli till vår monter i skolan där vi säljer bakverk och färdigmat gjord av alla årskurserna som går Hotell och Restaurang/ Restaurang och Livsmedel. Så kom till Restaurang Åkanten, Värnamo och handla av oss! :)
Idag till fikat gjorde jag rulltårta, världens enklaste och jättegoda sak.
Ställ in ugnen på 225 grader vanlig ugn eller 200 grader varmluftsugn. Vispa 3 ägg och 2 dl socker pösigt. Blanda ner 2 dl mjöl och 2 tsk bakpulver och häll sedan i ½ dl mjölk och blanda ihop smeten. Häll sedan smeten på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugen i ca 5 minuter. Vänd sedan upp bottnen på ett bakplåtspapper som är sockrat och bred på den sylt du tycker är godast och rulla sedan ihop den. ÄT OCH NJUT!
Här kommer nu receptet på frallorna jag håller på att baka till min systersons dop imorgon:
25 gram margarin/smör 50 gram jäst 5 dl vatten 2 tsk salt 13-14 dl vetemjöl
Smält smöret och blanda ut det med vattnet det ska vara 37 grader, alltså fingervarmt. Smula ner jästen i en bunke och häll degspadet över jästen. Rör runt så att jästen löser sig. Tillsätt saltet och nästan allt mjöl och arbeta den i maskin ca 4 minuter tills den blir smidig och släpper degskålen. Låt den jäsa ca 40 minuter med en bakduk över. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och dela degen i två delar och dela sedan vardera längd i 15 bitar och rulla dem till bullar. Lägg dem sedan på en plåt och lägg bakduken över dem och låt dem jäsa ca 30 minuter till dubbel storlek. Pensla dem med vatten och grädda mitt i ugnen i 250 grader i 10-12 minuter. Låt bullarna svalna på galler utan bakduk så blir skorpan frasig. Ät och njut!
Vispa ihop margarin/smör och socker poröst. (Margarinet/smöret ska vara rumstempererat). Vispa sedan kraftigt i äggen ett i taget. Blanda sedan ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Efter att du rört ihop det har du i mjölken och sedan lägger du upp det i formar. Fyll formarna till hälften ungefär. Stoppa sedan i dumlebiten, du kan välja om du vill ha en hel dumle eller en halv i. Ställ sedan in dem mitt i ugnen, på 200 grader (vanlig ugn) 175 grader (varmluftsugn), i 15-20 minuter. Ät och njut och som sagt, godast blir dem med en klick grädde till!
Ett tips på en sak som jag brukar baka och som jag ska baka till min systersons dop är småfranska. Till dem har jag skrivit av receptet som är på baksidan av den röd vita mjölpåsen som finns att köpa. Kommer tyvärr inte på vad den heter just nu men är det någon som vet så kan ni kommentera det. Har inte receptet tillgängligt just nu heller men det kommer upp så fort jag har fått tag i det :) annars kan ni ju köpa en påse mjöl och läsa det därifrån, blir väldigt goda frukostbullar!
Går tredje året på Hotell och Restaurangprogrammet i Värnamo. Som projektarbete valde jag att skriva en blogg.
Använd er gärna av mina recept och kommentera vad ni tycker om dem!
