Idag gjorde jag makaronipudding till middag. Det blev riktigt gott tyckte jag. Till vår familj på fyra personer använde jag mig av:
700 gram Köttfärs 5 dl okokade makaroner ungefär ½ paprika 1 gul lök 2½ morot 2½ dl grädde Salt och peppar
Jag skar ner morötterna och parikan i bitar. Hackade löken och fräste den i en stekpanna, sedan stekte jag färsen också. Kokade makaronerna och hällde dem i en ugnsfast form som var smord. Kryddade köttfärsen och blandade alla grönsaker, färsen och makaronerna och sedan hällde jag på grädden. Efter det in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter.
Idag svängde jag ihop lite kycklingwok till middag :) Till det använde jag:
Ca 100 gram kycklingfilé och ca 100 gram wokgrönsaker som man kan köpa frysta.
Jag började med att steka kycklingen och krydda den med salt, vitlökspulver och chili. Sedan hällde jag på grönsakerna och stekte det tills de var varma :) till det åt vi pommes :) Supergott!
Ca 1 kg potatis (beroende på hur många det är till) 1 lagom stor gullök Ca 800 gram köttfärs Salt och peppar Ca 5 dl grädde och sedan kan man välja om man vill ha något mer i
Börja med att skala potatisen och skiva den sedan. Ställ in ugnen på 175 grader. Efter det kan du lägga potatisen i en skål med vatten så att den inte blir brun. Under tiden kan du finhacka en lök och starta en stekpanna med lite smör i. Börja sedan att fräsa löken och sedan att bryna köttfärsen. Smörj en ugnsform och lägg i ca hälften av potatisen. Sedan lägger du på köttfärsen och överst lägger du resten av potatisen. Häll sedan över grädden och ställ in i ugnen i ca 1 timme, lägg på folie om du ser att det börjar bli för brunt på potatisen för du vill ju inte att det ska vara bränt. ÄT OCH NJUT!
Igår gjorde jag biffar som vi skulle ha till middag och de blev jättegoda. Jag använder inte något mått direkt men jag kan skriva hur mycket ungefär av sakerna jag använde.
Fläskfärs ca 700 gram ½ lök finhackad/riven 1-2 dl ströbröd 1 ägg Salt, vitpeppar och kött-grillkrydda
Blanda ihop allt med hjälp av händerna och gör sedan biffar som du steker. Självklart kan du göra biffarna dagen innan du ska ha dem och sen steka dem den dagen eller så kan du spara de biffar som blir över och göra väldigt goda mackor :)
Som rubriken säger så har jag gjort klyftpotatis idag. Istället för att ha massa matolja och lite margarin på idag så valde jag att köra naturellt. Jag och mamma hittade bakpotatis 5 för 15 kronor och bestämde att vi skulle ha det idag, men kom inte på hur vi skulle göra dem så då valde jag att göra klyftpotatis av dem.
Dela dem i klyftor, skölj bort stärkelsen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper på. Jag valde att kryddda med salt, svartpeppar och timjan och tyckte att det blev väldigt gott. Du får välja själv vad du vill krydda med! In i ugnen på ca 200 grader i 45 minuter. Och 5 bakpotatisar räckte gott och väl till min familj på fyra personer.
Igår var det jag som bestämde och gjorde maten hemma. Jag hade plockat upp kyckling och ville att vi skulle ha något med broccolli också. Först hade jag tänkt göra en paj men då kom mamma med förslaget att vi kunde göra en wok. Istället för en vanlig wok utan vätska och så, så valde jag att blanda i creme fraiche och lite grädde.
Receptet följer här nedanför för fyra personer:
400 gram kyckling
4 mellanstora morötter
1 lök
1 broccollihuvud
2 dl creme fraiche
3 dl grädde
Skär ner alla grönsaker och kycklingen i så stora bitar du tycker är lagom. Börja med att fräsa löken i margarin/smör. Bryn sedan kycklingen tillsammans med löken och krydda. Jag valde att krydda med salt, chilipulver och vitlökspulver, du får bestämma vad du vill krydda med. Häll sedan på broccollin och stek den tillsammans med kycklingen och löken. Efter du hällt på de så kan du hälla på morötterna och sedan creme fraichen och grädden och låta det puttra ihop sig. Jag valde att ha i lite sweet chilisås också för att få fram den goda chilismaken. Du kan själv bestämma vad du vill ha i för grönsaker så länge du tycker det är gott.
Hade jag inte haft lite kräsna personer i min familj hade jag även valt att ha i paprika och färska champinjoner :)
Förlåt för att det inte kommit något inlägg de senaste dagarna, men har drabbats av en hemsk förkylning som gjort att jag inte orkat med så mycket. Nästan hela familjen här hemma är sjuka och då blev det lite snabb mat gjord idag. Det blev köttfärssås med pasta eftersom ingen av oss direkt hade orken att göra något annat. Men förhoppningsvis mår vi snart bättre och kommer det inget inlägg innan 2013 börjar så önskar jag er ett gott nytt år redan nu!
Pasta och Köttfärssås är inte svårt att göra:
Koka upp pastavattnet samtidigt som du bryner köttfärsen, när köttfärsen är brynt överallt kryddar du med de kryddor du vill ha. Lägg i pastan i vattnet och koka den tills den är al dente (tills den har lite tuggmotstånd kvar). Häll sedan på krossade tomater på köttfärsen och så kan du låta det puttra tillsammans tills pastan kokat klart. Vill du ha något extra i köttfärssåsen kan du lägga i de :) SMAKLIG MÅLTID!
Ett tips på något man kan göra till förrätt om man bjuder hem gäster till nyår är Toast med skagenröra, recept följer:
Räkor Majonnäs Dill Rödlök Salt och Peppar Saft från citron Löjrom
Även här väljer du mängd av vad du tycker blir bäst.
Grovhacka räkorna och lägg dem i en bunke. Lägg i ungefär samma mängd majonnäs som räkor (bara lite mer). Hacka dillen och lägg i den, finhacka också rödlöken och lägg i den. Du kan välja att blanda i löjromen direkt eller att dekorera med den sedan. Smaka av med salt, peppar och citronsaft, den ska inte smaka för mycket majonnäs. ÄT OCH NJUT!
När du ska skära ägghalvor nu till jul så kan du använda dig av tunn ståltråd som du fäster runt kranen vid diskhon i köket, det ger dig perfekta ägghalvor och de blir inte förstörda. Det är lätt att äggulorna hoppar ut när man skär med kniv men det gör de inte om du gör så här.
Idag blir det lite prat om julmat, i vår ugn står just nu en skinka som håller på att kokas och sedan så ska vi griljera den. Alldeles strax ska jag ner och hämta köttfärs i frysen för att kunna göra julköttbullar. Godast på julbordet är om man har egengjorda köttbullar istället för köpta och likaså med skinkan. Jansson ska vara riktigt gräddig och inte smaka så jättekryddigt utan ha smak av ansjovisen, det är svårt att beskriva den smaken. Av all kål så är det rödkålen som jag tycker är godast, vad tycker ni?
Tips! Gå inte efter recept, gå efter vad du tycker istället! Går du efter recept kan det oftast bli så att du inte känner att man ska ändra något, måttar man själv kan man få det till sin smak istället så att det smakar gott istället för illa.
Mitt namn är Caroline. Jag går tredje och sista året på Finnvedens Gymnasium i Värnamo. När jag gick i nian valde jag Hotell och Restaurangprogrammet för att jag ville bli bartender, men nu valde jag att inrikta mig mer på kockyrket. Orsaken till det är att jag har alltid gillat att hålla på med mat och tycker det är väldigt intressant, det är även ett yrke som alltid kommer behövas och därför är det nog rätt lätt att få jobb också.
Jag bor mitt ute på landet med mina föräldrar och min lillebror. Förutom dem så har jag även en storasyster, svåger och en systerson som är och hälsar på ibland. På fritiden gillar jag att umgås med vänner, mysa med familjen och att köra bil. Under sommaren är den bästa stunden när man först grillar med goa vänner och tar en öl eller två, och sedan åker raggarbil med nercabbat tak på en cruising eller något annat. Till de stunderna finns det en drink som passar bra och är lätt att göra:
Screwdriver / Juicegrogg - Kärt barn har många namn
Juice
Vodka
Här kan du blanda efter eget smak och tycke och behöver inte följa några mått.
Tycker du att den smakar bra så är den bra!
Till grillningen så är det godast att grilla en fläskfilé eller kyckling så att den blir saftig och god och till det brukar vi ibland göra potatis i folie. Och det gör man så här:
Koka den mängden potatis som behövs, skär sedan ner den i mindre bitar och lägg på en bit folie. Lägg på en klick smör och den krydda du vill ha (du bestämmer själv vad du tycker är godast) och strö sedan på riven ost. Vik ihop folien så att det blir som en pirog kan man säga och ställ den på grillen, när osten har smält och smöret också har gjort det så är det färdigt!
Ät och njut!
Mycket mer finns det inte att berätta om mig just nu, men är det något så är det bara att fråga!
Går tredje året på Hotell och Restaurangprogrammet i Värnamo. Som projektarbete valde jag att skriva en blogg.
Använd er gärna av mina recept och kommentera vad ni tycker om dem!
